第19章 第七章

在那之后，栗田尽情发挥自己的爆发力。 虽然和果子有各式各样的种类，但可大致分为三种。请问是哪三种？ “我知道！” “栗田先生，请作答！” “生果子、半生果子、干果子，此三类是依含水量做分类。” 听见栗田简洁有力且正确的答案后，主持人瞪大眼睛拉高音调说：“答对了……！” 观众纷纷鼓掌。 “含水量的多寡是制作食品上的重要关键，以和果子来说，含水量达百分之四十以上的称为‘生果子’，未满百分之十的称为‘干果子’，介于两者之间的则称为‘半生果子’，栗田先生，你很厉害呢……” 栗田没有做出任何反应。 对一个实际从事和果子工作的人来说，这些知识根本是常识。 主持人举高手接续说：“——那么，下一个问题！”

羊羹是传自中国的料理，但是和现在大家在日本所吃的羊羹完全不同。羊羹原本是指热汤，请问热汤里加了什么食材？ “我知道！羊肉！” “答对了！栗田先生，又是一次神速地作答！” 主持人露出困惑的表情，眨着眼睛接着说：“羊羹是中国自古以来就有的传统料理，是用羊肉煮成的羹汤。也就是说，羊羹是一种汤品。这和日本现在所指的羊羹是完全不同的东西。” 栗田一边心想“汤品要说是和果子确实牵强了点”，一边不经意地转头。 转头一看，栗田发现葵正托着腮笑眯眯地看着他，不禁感到难为情。 主持人口若悬河地继续说：“说到这个羊羹为何会演变成现今所指的羊羹，这方面众说纷纭。有人说，当初是一个僧侣把羊羹料理带进来，但因为僧侣不能吃肉，所以用红豆来取代。也有另一种说法是，有一种名为‘羊肝饼’的蒸糕传进来的时候，误写了汉字而变成羊羹。毕竟那是古时候的事情，所以真相为何就不得而知了。食物的历史真的很有趣呢。”

主持人不多着墨地带过真相不可考的部分，继续念出下一道问题，栗田则是一题接着一题地回答。 江户时代在京都发明了金锷，当时被称为什么？ “银锷！” “栗田先生，你又答对了！因为形状和日本刀的刀锷部位相似，所以原本在京都被称为银锷。据说后来传到江户时，名字才从银锷变成金锷。” 御萩和牡丹饼几乎属于同一种和果子，对于为何会分成两种名字这一点，有各种说法。其中一种说法是，在春天品尝时称为“牡丹饼”，在秋天品尝时则称为“御萩”。那么，请问在冬天品尝时称为什么？ “北窗！” “答对了！栗田先生，你太厉害了！制作御萩时会使用糯米，但因为不需要捣碎，而‘不捣碎’的日文发音又和‘不知月亮’很相近，所以基于文字游戏而有了‘北窗’这个称呼。意思是说，在冬天夜里北边的窗户看不见月亮——真是很风雅呢。再来一题！”

请问牡丹饼在夏天品尝时称为什么？ “夜船！” “又答对了！跟刚刚那题一样，都是把‘不捣碎’的发音变成另外一种意思，也就是‘不知抵达’。意思是说，因为夜色太暗，不知不觉中船只已经抵达了却不知道。” 在那之后，栗田接二连三地作答，猜谜大赛的气氛真正地炒热了起来。栗田的畅快进击可以持续多久呢？ 栗田一题接着一题说出正确答案，让对方无机可乘。他丝毫没有要手下留情的打算。 过不久，担任主持人的和果子研究社社长带着近乎自暴自弃的意味大喊：“恭喜答对十题！栗田先生，你是不折不扣的优胜者，恭喜……” 四周响起一阵巨大的欢呼声。 在观众一片鼓掌喝采声中，栗田转头面向假参赛者，露出不怀好意的笑容说：“如何？我这个参赛者比较会炒热气氛吧？”

栗田抱着痛快的心情，一边望着假参赛者咬牙切齿的模样，一边接过奖品。