差不多八年之后，我离开“磐田”回到关西，进入“金翅雀”设于店内地下室的巧克力工坊，负责研制巧克力。
那一年，突然收到梅崎寄来的明信片。
原来是餐厅开幕通知，他的梦想真的实现了。就是在“磐田”时，他兴奋描述的南法料理餐厅。
信上写着为我准备了一份特别料理，等候大驾光临，还指定希望我能去的日期和时间。当然要是我没办法配合，也可以挑选自己力日子。
反正我那天刚好有空，就依约前往了。
当我走到预约席时，赫然发现长峰先生已经入座，而且似乎早就知道我也会来，丝毫没有露出惊讶的样子。
感觉许久未见的长峰先生比以前更沉稳，更显大将之风，和那时在厨房对梅崎咆哮时的他，完全不一样。
长峰先生主动向我打招呼：“好久不见啦！”嘴角微扬，露出一抹浅笑。“好像也也有请磐田主厨来的样子，只是不巧时间没办法配合，所以磐田主厨后天才会来。”
“没想到他会请长峰先生。”
“可能是想请我尝尝味道吧！他很早就想开店，不是吗？”
明明已经过了八年，还忘不了那时在“磐田”的事吗？不过，我想梅崎肯定不是因为这缘故才招待长峰先生，而是基于对他的信赖。梅崎与长峰先生究竟如何看待彼此？老实说，身为旁观者的我，还真不明白。
“梅崎离开‘磐田’后，有跟长峰先生联络吗？”
“没有，我们共事时比较要好！”
“要好？”
“是啊！我常把他叫到店后，责备他做事太马虎，纠正他的工作态度，我想应该没被其他人看到吧！”
人不会用“要好”这字眼形容这种关系吧。
——不过，照他所言，就能理解梅崎为什么要请长峰先生来的理由。当年我们去小酌一杯时，曾经半开玩笑地嚷着“我要杀了长峰！”“绝对要杀了那家伙！”的梅崎，竟然寄了开店通知给他恨得牙痒痒的仇敌，应该是希望能得到仇敌的肯定，因为长峰先生是个值得信赖，能够冷静判断事情的人。也许梅崎是在被骂得狗血淋头时，领悟到这一点的。
不然就是我们在居酒屋喝酒时，梅崎早就察觉到这一点，只是不愿承认罢了，才会故意宣泄情绪，我觉得后者更贴近事实。
“你在哪里高就？”长峰先生问我。
“在‘金翅雀’负责研发制作巧克力。”
“打算朝这方面发展吗？”
“嗯，感觉比制作糕点更适合我。”
“你还会回东京吗？”
“应该不会，我想待在这里，最近关西的巧克力也很有发展潜力哦！”
“哦……”
“长峰先生是从东京过来吗？”
“不是，我稍早之前回到这里，也是专门研发制作巧克力。”
“在哪家店？”
“天野巧克力工房。”（Chocolatier AMANO）
“这家店很大呢！记得在东京和巴黎都有分店……”
“我是以有朝一日能独当一面为前提，才进这家店学习的。”
“打算自己开店吗？法式甜点专卖店？”
“基本上是以巧克力为主，但光卖巧克力不够，所以还是会卖些饼干、蛋糕之类。”
用餐前，梅崎特地来跟我们打招呼。虽然随着年岁增长，他的身材稍微走样，添了几分稳重，但依旧染着一头时髦发型，说话口气也不改轻浮，跟以往没什么两样。不过，他倒是很客气地谢谢我们特地赏光，微笑地祝我们用餐愉快。
待梅崎回到厨房，长峰先生喃喃地说：“那家伙还真是一点都没变啊！”“也许在他眼里，我们也没变，不是吗？”长峰先生听到我这么说，脸上浮现一抹苦笑。
料理果然没得挑剔，看来聘雇的是颇有两把刷子的厨师，长峰先生也有同感。
最后送上甜点。盘子上盛着两种甜点，一种是浸泡在法式卡士达酱中的纯白巴伐利亚布丁；四周缀满新鲜草莓、蓝莓、覆盆子。果然是对水果十分讲究的梅崎风格，每一颗看起来是那么饱满、耀眼生辉。
另一种是爆浆巧克力蛋糕搭配鲜奶油，巧克力的口味和搭配方式都很用心。
我觉得两种甜点都很美味，但离开时，长峰洗生却冷冷地对站在门口送我们的梅崎说：
“如果想用巧克力来发挥的话，要再多用一点心，不是用知名品牌的巧克力就一定好吃。既然坚持搭配水果，就要想想怎么让口味更协调。虽然现在的搭配方式感觉还不错，但整体感稍嫌薄弱，无法满足讲究口味的老饕。”
梅崎丝毫未显愠色：微笑回应：“谢谢你的建议，我会注意的。”接着又说：“不嫌弃的话，期待再次大驾光临，我信得过长峰先生的舌头，为了这家店今后的发展，还请不吝赐教。”
“是要我们当美食评论员吗？”
“既然都讲得这么白了，那我也不好否认……当然是由我们这边免费招待。”
“我不喜欢这样，”长峰先生立刻回绝：“要嘛就付钱挑一家自己喜欢的店，我不喜欢白吃白喝，免得拿人手短、吃人嘴软。”
“也是啦……那就不好意思请你们……”
“要是我自己付钱，一年来个一次是没问题，不过你得好好磨练手艺，要是毫无长进的话，我可不会再上门了。”
“没问题！”梅崎自信满满地回答：“敬请期待啦！下次我一定会做出让长峰先生满意的甜点。”