第9章 日记·拯救老店

我的第一篇日记。 要不是为了参加“拯救老店爱作战”这个电视台准备制作的“真人秀实时节目”（reality show），我是不会开笔——不，敲键盘——写日记。 有感于本地很多老店虽然实力惊人，卖的是地道不过、饱含本土文化的产品，而且往往只此一家，别无分店，但不少经营者缺乏生意头脑，经营不善，甚至后继无人，只好关门大吉。可惜得很，电视台决定找出这些濒危老店，从计划书里挑出五家，以真人秀的方式讲述其起死回生的故事，为期半年。 每个计划书可获电视台及广告客户的一笔基金赞助。 最后胜出者可获一百万奖金。（录自电视台的网站，“拯救老店爱作战”宣言。） 对我来说，能否胜出，并不重要。重要的是参加真人秀本身，已经可以替来记面家打广告，擦亮招牌，吸引区外食客。

介绍了节目，也要介绍我自己，不，应该先介绍来记面家。 来记面家，位于西环，你乘电车时一定会经过，但却不一定会发现它，因为店面并不起眼，位于一幢五层高唐楼的地面。 如果你细心留意的话，其实不难发现它。西环电车路除了这一段还有密密麻麻的旧式唐楼外，其他地方都已被新盖的高级商业大厦占据。 来记面家的招牌算是新的，旧招牌在几年前刮台风时被卷走。新招牌就像一般茶餐厅般采白底黑字。没风格得很，像老板——也就是我老爸——凡事一派无所谓。 不过，如果你问老街坊的话，就算他们已很久没光顾来记，他们还是可以告诉你来记历史非常悠久，打从他们年轻时就开业。 对于真正开业的年份，他们大概也说不上来。据父亲说，来记面家是二战后不久，爷爷年轻时从广州只身来香港后开的，大概是上世纪50年代初的事。

爷爷不是一开始就有自己的面店，而是先在楼梯底做生意，几年后才租店铺，不是这里，又再等攒了十多年钱后才买下现在的店铺。幸好那时的人还没有炒卖房地产的概念，否则爷爷别说首期，连租金也负担不起。总之，我们家做云吞面已有好几代。我是吃家里的云吞面大的，对云吞面深厚的感情。请别见笑。如果你和我一样，家里是做点小生意的话，就会明白我的意思。 我认识一家人做纸扎生意的，也对家族生意投入感情。人家的孩子玩洋娃娃，他们的孩子玩纸扎品，特别是人形的。 当然我对云吞面感情深厚。父亲天还没亮就开始工作，是真正的日出而作，日落而息。云吞面，除了自家制的，别家的我都不张口也看不上眼。 我也以来记面家为荣——在从前。

最近十年，跨国连锁饮食业集团终于乘港铁通车之便进军旧区西环，各式连锁食店如雨后春笋般一家接一家开个不停。两家装修亮丽的面店便索性左右夹击，直接抢走来记面家的食客，蚕食鲸吞我们的生意。 来记面家从此生意一落千丈，父亲的自我形象也日渐低落。 对一个视云吞面店为自己第二生命的男人，他体内的血气正以高速流走。 参加“拯救老店爱作战”，不只希望可以帮来记面家一把，更希望可以拯救父亲。 喋喋不休说了这么久，以第一篇日记来说，算是长气得不得了。如果你能坚持看到这里，我深深感谢你，希望你经过西环来记面家时能光临赐教。除非要上课（我还在上大学念工商管理。来记面家虽然只是小生意，说起来还算是家族事业，我期许自己能振兴祖业），我都会留在店里，我家就在楼上。